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Prosol
Leche entera en polvo. Cloruro de sodio. Carragenina. Goma guar.

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COMPOSICION:
Leche entera en polvo. Cloruro de sodio. Carragenina. Goma guar.

R.N.P.A. Nº 02-588473 / SENASA EXP. N: 29283/2015.

Acción Funcional:
PROSOL, es un producto que permite mejorar textura, disminuir merma aumentando rendimiento, el cual se sostiene en el tiempo evitando la sinéresis.
Mejora el corte en embutidos cocidos consiguiendo rebanadas limpias que no se adhieren entre sí.
PROSOL combina proteínas de origen animal con hidrocoloides lo que permite obtener productos con mayor contenido en proteínas de alto valor biológico y disminuir hasta inclusive eliminar el uso de carragenatos.
PROSOL retiene humedad siendo aconsejado en procesos donde se agrega agua por medio de salmuera. Es altamente soluble por lo tanto se disuelve fácilmente pudiendo ser usado también en procesos de inyección y en emulsiones.

Físico-Químico:
Humedad (%): Máx. 4.50
Proteína sobre extracto seco (%): Mín. 34.5
Grasas (%): Máx. 6.00
Cenizas (%): Máx. 8.00
Partículas quemadas: Máx. B
pH: 6.0 – 6.7

Calidad Microbiológica:
Coliformes a 30°C (ufc/g): Máx. 10
Mesófilos aeróbios (ufc/g): Máx. 30000
Hongos y Levaduras (ufc/g): Máx. 100

Forma de uso:
Espolvoreando sobre las carnes a elaborar.

Dosis sugerida:
2 Kg a 3 Kg cada 100 Kg de pasta en inyección 1 a 3 %.

Precauciones de uso:
No posee

Alergenos:
Contiene derivados lácteos.

Almacenamiento:
Conservar en lugar fresco y seco.

Presentación:
Bolsas de 25 Kgr.

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