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Industría
Panificadora
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Bioprotector 3BC N
Conservante.

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Composición:
Lactococcus Lactis ssp. Lactis. Glucosa.
AC Reg: fosfato disodico anhidro fosfato monoposático, pediococcus acidilactici CRL 913.

RNE: 01001460

Acción funcional:
La actividad bioconservante está dada por la presencia de inhibidores de desarrollo de bacterias contaminentes derivados de la fermentación del cultivo de lactococcus lactis sp separados fisicamente por centrifugación.
Gracias a la combinación de péptidos antimicrobianos con los ácidos endógenos es posible ampliar el espectro de acción inhibiendo también el desarroollo de b acterias aerobias contaminantes y bacilos esporulados, además de hongos y levaduras.

Modo de empleo:
Dependiendo del uso que se le quiera dar, el producto puede ser empleado en los respectivos procesos de elaboración, según el siguiente detalle:

Incorporado en el producto:
1 litro mas 3 de agua y de éste preparado 1/2 litro en 100kg de masa.

Producto terminado:
Aplicar el producto directamente sobre la superficie a tratar en dilución compuesta por una parte de CGM 3BC N y cuatro partes de agua/alcohol según corresponda.
En quesos que usen hongos en sus procesos, usar 3BC L.

Presentación:
Bidones de 1, 5 y 20 litros, conteniendo el producto listo para su uso.


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