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Integral Prosol
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R.N.P.A. Nº 02-588473

Acción Funcional:
Aumenta rendimiento reteniendo humedad, no alterando capacidad fundente del producto final y evitando la sinéresis antes y después del fundido.
Tiene la capacidad de sostener la textura siendo un excelente estabilizante.
Permite emulsionar la fracción grasa aumentando sensación de cremosidad dando textura firme y elástica.
Tiene la posibilidad de actuar en condiciones normales de proceso resistiendo cizallamiento y agitación.
Es adecuado para todo tipo de productos lácteos por asociarse sinérgicamente a componentes de la leche.

Dosis sugerida:
1.250 Kg en 100 Kg de masa permitiendo retener un mínimo del 7.5 % de agua.
Las proporciones de PROSOL INTEGRAL y agua a agregar pueden variar según sea la necesidad del producto final.

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