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Industría
Lactea
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Cultivo Bioprotector Líquido Congelado
Conservante.

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Composición:
Lactococcus Lactis ssp. Lactis. Solución fosfatada glucosada como diluyente de concentrado bacteriano.

Aprobado por SENASA disposición Nº 1477/02.

Acción Funcional:
Cultivo puro de lactococcus lactis que domina y controla el medio, inhibiendo el desarrolla de las bacterias aerobias mesófilas por medio de modificación de lo potenciales de óxido reducción, manteniendo un ph adecuado.
Esta bacteria por vía metabólica es generadora de una bacteriocina termoestable (nisina), la cual será responsable de inhibir bacterias no deseadas.
Actuando directamente sobre los mismos ,durante el periodo de vida útil, mediante la presencia de lactococco, que compite con la flora indeseable, como así también por los ácidos orgánicos y bacteriocinas producidas; logrando en consecuencia, una mayor seguridad en el mantenimiento de las características organolépticas, durante su periodo de comercialización.

Presentación:
Envase plástico conteniendo 100 ml de liquido congelado, con tapa de aluminio termosellada y sobretapa plástica.

Modo de empleo:
Un(1) pote de cultivo Bioprotector CGM-3-B, para 200kg o un pote para 1000kg. del producto a elaborarse.
Al momento de diluir el contenido del envase en aproximadamente medio litro de agua fría potable (no usar agua caliente).

Conservación:
A -18°C, durante 6 meses.

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