LE PRESENTAMOS NUESTRA LÍNEA DE PRODUCTOS PARA LA INDUSTRIA FRIGORÍFICA
Utilizamos materias primas de excelencia testeadas en nuestro departamento de "Control de Calidad".
Acesulfame. Ácido ascórbico. Ácido cítrico. Ácido fosfórico. Ácido láctico. Ácido málico. Ácido nicotínico. Aspartame. Benzoato de sodio. Bicarbonato de amonio. Bicarbonato de sodio. Cacao en polvo. Cafeína anhidra. Ciclomato de sodio. Citrato de sodio. Colorantes. Dextrosa. Eritorbato de sodio. Fosfato diamónico. Glutamato. Goma Guar - 5000. Goma xantica. Hexametafosfato de sodio. L - cisteina Monohidrata. Licor de cacao. Manteca de cacao. Maltodextrina. Metafosfato de potasio. Nitrato de potasio. Nitrato de sodio. Nitrito de sodio. Pirofosfato ácido de sodio. Pirofosfato neutro de sodio. Sacarina Sódica. Sorbato de potasio. Tripolifosfato de sodio. |
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ALMIDON DE ARVEJA
100%
Almidón de Arveja |
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ANTIESPUMA
El antiespuma es un líquido de aspecto cremoso conteniendo un 20% de fluido de silicona en dispersión acuosa. |
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BATTER BER
Medio de liga para la elaboración de productos empanados.
Harina enriquecida s/ Ley 25630, Almidón de trigo, Sal. |
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BERNECOL
Emulsionador para carnes y grasas. Reductor de mermas.
Pirofosfato neutro de sodio. Tripolifosfato de sodio. Metafosfato de potasio. Hexametafosfato de sodio. Pirofosfato de sodio. |
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BERNEPROT
Emulsionante proteico.
Soja texturizada. Soja concentrada. |
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BERNEPROT - A
Emulsionente proteico.
Soja concentrada. |
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BERNESA P2
Mezcla de fosfatos para salmuera de inyección.
Tripolifosfato De Sodio. Pirofosfato Acido De Sodio. Hexametafosfato De Sodio. Pirofosfato Neutro De Sodio. |
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BERNESAL
Sal de cura. Sal fina. Nitrito de sodio. Nitrato de sodio. |
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BERNESIN
Aglutinante simple para embutidos en general. Producto elaborado con derivados de trigo.
Harina de trigo. Almidón de trigo. Gluten de trigo. |
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BERNESOL
Gelatinizador emulsionante y complemento ligante.
100% Almidón de trigo. |
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BERNESOL I
Almidón de trigo modificado.
Diseñado especialmente para la industria alimenticia. |
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BIOPRESERVADOR 3BC
Composición: Sobrenadante concentrado de cultivo de Lactococcus Lactis sp. Lactis
y sus acidos orgánicos correspondientes. |
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BIOPRESERVADOR 3BC-L
Concentración de metabolitos, a partir de la bacteria láctica Lactococcus Lactis ssp. Lactis, el cultivo bacteriano y ácidos orgánicos correspondientes. |
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CHACINOL
Ligante, aglutinante y homogeneizante.
100 % Gluten de trigo. |
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CARRAGENIN Viskon Biopolímeros
VISKON G 5600 es un sitema gelificante a base de carragenina desarrollado para brindar textura y actuar como estabilizante en los productos cárnicos mediante su óptima capacidad de retención de agua. |
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CARRAGENIN BERNESA
Ingrediente para productos carnicos, gelificante en medios acuosos.
Composición: Carragenina. Goma guar. Cloruro de sodio. |
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CASEINATO DE SODIO
Emulsionante y estabilizante.
Composición: Caseinato de sodio. |
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CULTIVO BIOPROTECTOR LÍQUIDO CONGELADO
Conservante.
Composición: Lactococcus lactis. |
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EMBUTIN
Estabilizador entre carnes y grasas. Producto elaborado con derivados de trigo.
Composición: Harina de trigo. Almidón de trigo. Gluten de trigo. |
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FÉCULA DE MANDIOCA
Espesante. Carga. Aglutinante. Estabilizante. Producto elaborado con almidón de mandioca.
Composición: 100 % Almidón de mandioca. |
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FÉCULA DE PAPA
Producto elaborado con almidón de papa
Composición: 100 % Almidón de papa. |
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INTEGRAL PARA HAMBURGUESAS
Composición: Cloruro de sodio. Dextrosa. Pimienta blanca molida. Eritorbato. Acido nicotinico. Glutamato monosodico. Soja texturizada. |
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INTEGRAL PARA CHORIZOS
Composición: Sal. Fécula de trigo. Dextrosa. Gluten de trigo. Coriandro molido. Pimienta molida. Ají molido. Ajo en polvo. Orégano. Fosfato de sodio. Eritorbato I. |
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INTEGRAL PARA CHORIZOS L (frescos)
Sal. Dextrosa. Coriandro molido. Pimienta molida. Ají molido. Ajo en polvo. Orégano. Fosfato. Eritorbato I. |
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INTEGRAL PARA MORCILLA
Mezcla de ligantes, sal, especias,y emulsionantes para morcilla
Composición: Harina de trigo enriquecida segun ley 25630. Polvo de gluten. Sal. Almidón de trigo. Coriandro. Ají triturado. Comino molido. Clavo de olor.
Pimienta negra molida. Canela molida. Pirofosfato de potasio. Pirofosfato ácido de sodio. |
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INTEGRAL PARA MEDALLONES DE POLLO
Mezcla de ligantes, antioxidantes, resaltador de sabor, conservador de color y coriandro molido.
Composición: Sal. Dextrosa. Pimienta molida. Eritorbato de sodio. Ácido Nicotínico. Glutamato Monosódico. Soja texturizada. Coreandro molido. |
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INTEGRAL PARA SALAMES
Composición: Sal. Dextrosa. Coriandro molido. Pimienta molida. Ajo en polvo. Nuez moscada. Fosfato de sodio. Eritorbato. Nitrato de sodio. |
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NALGUIN
Preparado para tiernizado de corte vacuno
Composición: Sal fina seca lavada y purificada. Dextrosa. l-ascorbato disódico. Acido ascórbico. Piorfosfato neutro de sodio. Tripolifosfato de sodio.
Metafosfato de potasio. Hexametafosfato de potacio. Pirofosfato ácido de sodio. |
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PJ 24
Mezcla para cura de jamones y paletas cocidas.
Composición: Tripolifosfato de sodio. Pirofosfato de sodio. Nitrito de sodio. Nitrato de sodio. Vitamina C. Dextrosa. |
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PJ 24 PLUS
Mezcla para emulsiones carnicas.
Composición: Tripolifosfato de sodio. Pirofosfato de sodio. Nitrito de sodio. Nitrato de sodio. Eritorbato de sodio. Soja concentrada. Saborizante.
Carragenina. Cloruro de sodio. |
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PROSOL
Leche entera en polvo. Cloruro de sodio. Carragenina. Goma guar. |
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REBOZADOR
Harina de trigo, sal, azucares y levadura. |
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SABORES BERNESA
Excelencia en sabor y aromas naturales.
Sabor Chorizo. Sabor Morcilla. Sabor Matambre. |
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SABOR JAMÓN LÍQUIDO JH
Super concentrados. Excelencia en sabor y aroma.
Composición: Agua. Proteínas vegetales. Aceites esenciales. Aminoácidos. |
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SABOR MORTADELA LÍQUIDO
Super concentrados. Excelencia en sabor y aroma.
Composición: Glutamato monosódico. Aceite comestible. Aceite esencial de coriandro. Aceite esencial de pimienta. Oleorresina de Capsicum. |
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SABOR MORTADELA POLVO
Super concentrados. Excelencia en sabor y aroma.
Composición: Glutamato monosódico. Aceite comestible. Aceite esencial de coriandro. Aceite esencial de pimienta. Oleorresina de Capsicum. Aceite esencial de anis. |
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SABOR SALCHICHÓN EN POLVO
Super concentrados. Excelencia en sabor y aroma.
Composición: Cloruro de sodio. Almidón de maíz. Glutamato monosódico. Aceite comestible. Aceite esencial de coriandro. Aceite esencial de pimienta. Aceite esencial de cardamomo. Aceite esencial de ajo. Antiaglutinante. |
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SAL ANTIOXIDANTE
Evita la rancidez de las grasas.
Composición: Sal fina. Eritorbato de sodio. |
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SALAZONES CRUDAS SCC
Cultivo bacteriano para salazones crudas.
Composiciones: Micrococcus varians. Staphylococcus carnosus. |
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SALOX FS
Mantenedor del color en embutidos.
Composiciones: Dextrosa. Ácido ascorbico. Eritorbato de sodio. |
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SOJABER
Proteinas texturadas de soja.
Composición: Soja texturizada 100 %. |
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STARTER BACTERIANO LÍQUIDO CONGELADO
Starter.
Composición: Staphylococcus carnosus y Pediococcus acidilacticy. Kocuria varians (micrococcus). |
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X 02
Mantenedor del color de la carne y fiambres.
Composición: Dextrosa. Ácido ascorbico. Eritorbato de sodio. Ácido cítrico. |
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