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Industría
Frigorífica
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Salox FS
Mantenedor del color en embutidos.

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Composición:
Dextrosa. Ácido ascorbico. Eritorbato de sodio.

Aprobación de Salud Pública Nº 02-514334. Aprobado por SENASA disposición Nº 260/72.

Informe de Laboratorio:
Estado de Conservación: Normal
Caracteres organolépticos: Responde
Humedad: 8,10%
Cenizas 500-550ºC: 1,96%l
Sustancias reductoras en glucosa: 83,2%
Acído ascórbico: Contiene
Sustancias extrañas: No Contiene

Acción Funcional:
SALOX FS es una materia prima de alta calidad, que permite aprovechar íntegramente el potencial del color en la carne. Tiene efectos rápidos y buenos por estar compuesto de tal manera que no modifica el estado de la carne de ningún modo, impidiendo la apa-rición de reacciones secundarias, que influirían desfavorablemente sobre el color.
Una gran ventaja de SALOX FS es que tiene la propiedad de desarrollar el máximo de su potencial de color en ambiente natural, lo que facilita el estacionamiento de facturas, aunque periódicamente fuera de la cámara frigorífica, sin perjudicar el color.

Dosis:
:: Factura seca, salames, longaniza, etc., se mezcla 300 grs. con las especias, la sal, el salitre, el azúcar, etc. y se agrega esta mezcla cada 100 kgs. de masa en la for-ma acostumbrada, en la máquina mezcladora o Cutter.
:: Factura cocida del tipo alemán y mortadela, se mezcla 200 grs. de SALOX.

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