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Industría
Frigorífica
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Sal Antioxidante
Evita la rancidez de las grasas.

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Composición:
Sal fina. Eritorbato de sodio.

Aprobación de Salud Pública Nº 02-514335. Aprobado por SENASA disposición Nº 47/72.

Informe de Laboratorio:
Estado de conservación: Normal
Color (Blanco amarillento): Responde
Cloruro de Sodio: 96,9% p/p
Aspecto: Normal
Eritorbato de Sodio: Contiene
Sustancias extrañas: No Contiene
Humedad: 0,08% p/p

Acción Funcional:
Es un producto elaborado científicamente y se emplea con el fin de evitar la rancidez o mal gusto que a menudo toma la parte grasa en embutidos o carnes curadas en seco.
La sal antioxidante se usa específicamente en facturas secas como salame Milán, salamines, etc., y en este caso se calcula 400 grs. en 100 kgs. de pasta, descontando esa cantidad de la sal que se agrega normalmente.
Ventajosamente se utiliza la sal antioxidante en los productos curados en seco como jamones crudos, bondiolas, pancetas, etc.
La preparación de la sal y la sal antioxidante depende del uso al cual esta destinado. Gustosamente asesoraremos a nuestros señores clientes para cada caso.
Se presenta en bolsas de papel de triple hoja con bolsa de polietileno interna en 5 y 10 kgs. peso neto.



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