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Frigorífica
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Integral para Salames
Sal. Dextrosa. Coriandro molido. Pimienta molida. Ajo en polvo.
Nuez moscada. Fosfato de sodio. Eritorbato. Nitrato de sodio.


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Composición:
Sal. Dextrosa. Coriandro molido. Pimienta molida. Ajo en polvo. Nuez moscada. Fosfato de sodio. Eritorbato. Nitrato de sodio.

Aprobación de Salud Pública Nº 02-521618. Aprobado por SENASA Disp. 495/2003

Informe del Laboratorio:
Estado de conservacion: Normal
Color: Responde.
pH: Min. 6.0
Aspecto : Normal
Sustancias extrañas: No contiene

Acción Funcional:
Este producto se puede usar para elaborar: salames criollos, milan, longanizas, chorizos colorados, salamines.
En caso de chorizos colorados hay que agregar 2.500 kgs de pimenton. En cuanto a las Longanizas se debe agregar 0.060 kgs de anis y 0.060 kgs de cayena (todas las proporciones son para 100 Kgs de masa).

 

Dosis:
La preparacion se efectua de la siguiente manera:

:: Espolvoreando sobre las carnes a elaborar
:: 600 gs de producto para 10 kg de masa

Se presenta en bolsas de papel de 1.200 y 6 kgs peso neto.


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