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Industría
Frigorífica
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Integral para Morcilla
Mezcla de ligantes, sal, especias,y emulsionantes para morcilla.

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Composición:
Harina de trigo enriquecida segun ley 25630. Polvo de gluten. Sal. Almidón de trigo. Coriandro. Ají triturado. Comino molido. Clavo de olor. Pimienta negra molida. Canela molida. Pirofosfato de potasio. Pirofosfato ácido de sodio.

Aprobación de Salud Pública Nº 586361.

Acción Funcional:
Este compuesto facilita la elaboración de morcillas y morcillones. Dando un sabor justo, una textura firme a la pasta.
Se recomienda una cocción del producto elaborado de 74° internos. y un enfriamiento inmediato con baño de agua fría.
Con posterior reposo antes de colocar en las cámaras de mantenimiento.

Forma de uso:
Espolvoreando sobre la masa a elaborar

Dosis:
15 Kgs. por cada 100 Kg. de masa.

Precauciones de uso:
No posee.
Se presentan en bolsas de papel de 15 Kg. peso neto.

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