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Fécula de Mandioca
Espesante. Carga. Aglutinante. Estabilizante. Producto elaborado con almidón de mandioca.

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Composición:
100 % Almidón de mandioca.

Aprobación de Salud Pública Nº 02-511821. Aprobado por SENASA A- 2615.

Informe de laboratorio:
Base tal cual:

Humedad (g/100G): 11,8
Cenizas (g/100): 0,2
Materia Grasa: 0,02
Proteínas: 0,4
Fibra Cruda: 0,7
Hidratos de Carbono asimilables: 86,9
Valor calórico (cal/100g): 351

Base "Seca":
Humedad (g/100G): ---
Cenizas (g/100): 0,2
Materia Grasa: 0,02
Proteínas: 0,4
Fibra Cruda: 0,8
Hidratos de Carbono asimilables: 98,6
Valor calórico (cal/100g): 398




Acción Funcional:
La FÉCULA DE MANDIOCA se distingue de los almidones de maíz y trigo por su alta riqueza de amilasa, la longitud de su cadena de carbonos y el tamaño de su molécula.
Es similar a la fécula de papa, por ser obtenida de un tubérculo y no poseer gluten. Se caracteriza por su gran estabilidad, tiene bajo grado de humedad, comprendido entre 8 y 10%, lo que da un mejor rendimiento sobre los otros almidones.
Posee una alta viscosidad sobre el maíz o el trigo de hasta 5 a 1 dando por resultado una aprecia-ble economía de más del 10%.
Especial para elaboración de chipa y cremas.
Se presenta en bolsas de papel triple hoja de 25 y 50 kgs. de peso neto.


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