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BERNEPROT - A
Emulsionante proteico.

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Composición:
Soja concentrada.

Aprobado por SENASA resolución Nº 0108/01. Aprobación de Salud Pública nº 02-349838.

Informe del Laboratorio:
Color: Blanco amarillento
Humedad: 8.0 Max.
Proteínas (Nx6. 25,mfb): Min. 65 %
Fibras: 20 % Max
Grasa (hidrólisis ácida): 4% Max
Cenizas: 6% Max.
Granulación: 90% a través de malla 100

Microbiología:
Recuento mesoflos aerobios: 50.000
Salmonella: Neg.
E. Coli: Neg.

Acción funcional:
Proteína concentrada de soja.
Para ser aplicado en Pastas Finas, Mortadelas, Salchichones, Salchichas de Viena; de 2 a 3Kg. cada 100Kg. de masa.
En salmueras para fiambre de cerdo maximo 5 Kg. cada 100 litros de agua.
En emulsiones de cuero o grasa 1 Kg. más 5 partes de materia (cuero o grasa) más 5 litros de agua.
Para agregar en pastas finas se debe incorporar en el Cutter junto con la carne.
En salmueras se debe mezclar con la sal para mejor dispersión.
En las emulsiones consultar con nuestras formulaciones.
Se presenta en bolsas de 20 Kg papel multipliego.
Almacenar el lugar fresco y seco.
Aptitud 1 Año a fecha de fabricación.

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